チョコレートとマーガリンは一緒にボールに入れ湯銭し溶かしておく。

バナナは１cm角位に切る。胡桃は荒く砕いて軽くローストする。

鍋にグラニュー糖と水を入れ混ぜたら中火にける。鍋を揺すったりせずそのまま過熱。カラメル色になったらバナナを加え軽く混ぜる

ボールに卵を割り，泡だて器で混ぜたら砂糖，生クリーム，ラム酒の順に加え混ぜ、HＭとココアを合わせて振るい入れ更に混ぜる。

粉っぽさが無くなったら１を加えて混ぜる。

泡だて器をゴムベラに変え胡桃を加えサックリ混ぜる。マフィン型に６分目位まで生地を流したら中央に２のバナナを乗せる。

予め１８０℃に余熱しておいたオーブンで約１５分生地が盛り上がって焼き色が付くまで焼き１７０℃に下げ約１０分焼く。