さらっと☆鶏飯(けいはん)
あっきぃー @cook_40022270
鹿児島(奄美)の郷土料理です♪さらっと食べれて〆にピッタリ!!お好みの具をトッピングして召し上がれっ*^^*
このレシピの生い立ち
奄美の郷土料理です♪小学校の給食で出ていた鶏飯がおいしくて作りました♪最近では居酒屋の〆でも出ることが多くなってきました＾＾さらっと食べれて食欲の無いときでもＯＫっ!!お試しあれぇ～＾＾
さらっと☆鶏飯(けいはん)
鹿児島(奄美)の郷土料理です♪さらっと食べれて〆にピッタリ!!お好みの具をトッピングして召し上がれっ*^^*
このレシピの生い立ち
奄美の郷土料理です♪小学校の給食で出ていた鶏飯がおいしくて作りました♪最近では居酒屋の〆でも出ることが多くなってきました＾＾さらっと食べれて食欲の無いときでもＯＫっ!!お試しあれぇ～＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
鶏がらをよく洗い、水から入れて出汁を取る。沸騰してきたら丁寧に灰汁をとる。
- 2
その間に★の材料で煮シイタケを作る。お好みの味で♪
- 3
１．２をコトコト煮ている間に☆の材料で錦糸卵を作る。
- 4
１がいい感じになってきたらささみを入れて茹でる。火が通ったら、手で食べやすい大きさに裂く。
- 5
たくあん・ねぎを適当な大きさに切る。
- 6
１のだし汁が出来たら、これに薄口醤油・砂糖(ザラメ)・塩で味をつける。
- 7
お茶碗にご飯を盛り、錦糸卵・煮シイタケ・ささみ・たくあんを飾り、鶏だし汁をかけてねぎやのりをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏がらからの出汁取りは丁寧にっ!!ここだけは時間を掛けてしましょう^^煮シイタケは市販のシイタケの佃煮みたいな物でも代用ＯＫだと思います*^^*
つくれぽ
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