ジャガイモは皮を剥いて、たっぷりのお湯に塩を多めに入れて茹でる。

玉ねぎをみじん切りにする。(あまり細かくしすぎない）

ひき肉を塩、コショウで油で炒める。(ややしっかりめに塩気を効かす)

茹で上がったジャガイモをボールに移して荒くつぶす(潰しすぎないようにする）

4のボウルに3で炒めたひき肉と2の玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。

5のタネをバットに敷き詰めて、等分に木べらで印をつける。

鍋にサラダ油を入れて、180度位まで熱する。

小麦粉⇒卵⇒パン粉
(出来れば生のパン粉)の順に小判型に整えたタネを鍋に入れる(一度にたくさん入れすぎないこと！）

表面が狐色～濃い茶色位に色がついてきたら油から引き上げる。