セロリは茎と葉に分け、茎はすりおろし、葉は適当な大きさに切ります。茎は約100ｇ、葉は約30ｇです。

鍋に水を入れ、薄切りにした大根、3㎝ほどに切った春菊を入れて煮ます。

沸騰して10分間煮れば、大根が軟らかくなります。オイスターソース、塩、固形コンソメを入れます。

ひと煮立ちしたら、すりおろしたセロリと米酢を入れて混ぜます。最後にセロリの葉を入れて1分間沸騰させたら出来上がりです。