鍋になめことめんつゆ、水を入れて中火にかけ、梅肉を叩いて細かくする。梅肉鍋に加え、弱火にして煮続ける。

パスタをアルデンテ手前に茹で、茹であがったら、湯を切りすぎない程度にざるに上げ、少量の茹で湯と一緒に2の鍋に入れる。

パスタを絡めて2分そのまま調理。

ちょうどいいアルデンテになったら、出来上がり。