とり親子のチリソース炒め＊
中華料理の代表「エビチリ」を、リーズナブルに家庭で食べれるように、アレンジ。
鳥のささ身はふっくらでいて、淡白。
甘辛いソースによく合います。
玉子もふわっと炒めて、絡めました。
材料費300円程度で、お財布にうれしい、一品です。
このレシピの生い立ち
エビチリが家庭で食べたくても、えびが高くてなかなか食卓には上りません。
そこで、特売をしているささ身と冷蔵庫の卵で作ることを考えました。白いご飯にはもちろん、ビールと合うので、家族みんなで楽しめます。
とり親子のチリソース炒め＊
中華料理の代表「エビチリ」を、リーズナブルに家庭で食べれるように、アレンジ。
鳥のささ身はふっくらでいて、淡白。
甘辛いソースによく合います。
玉子もふわっと炒めて、絡めました。
材料費300円程度で、お財布にうれしい、一品です。
このレシピの生い立ち
エビチリが家庭で食べたくても、えびが高くてなかなか食卓には上りません。
そこで、特売をしているささ身と冷蔵庫の卵で作ることを考えました。白いご飯にはもちろん、ビールと合うので、家族みんなで楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
包丁の背を使って、筋をとる。塩コショウをする。
-
- 2
長ねぎは縦4つに切り、みじん切り。しょうが、にんにくをみじん切りにする。
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- 3
○の材料を、計りながら、用意する（スプーンだと手間がかかるので、大さじ＝15ml、小さじ＝5mlで計算すると便利ですよ）
-
- 4
ささみ、片栗粉、卵白、油小さじ1をボールにいれ、泡立てるようにまぜる。
-
- 5
④で残った卵黄と卵2個をよくときほぐす。
-
- 6
フライパンに油大さじ２をいれ、十分にあたたまったらめ卵一度に入れいり卵を作る。できたら皿に移す。
-
- 7
ささ身を片面ずつ中火で焼く。（焦げやすいから気をつけて！）
形を崩さないよう、衣の片面が焼けるまで、触らないように。 -
- 8
フライパンの汚れをキッチンペーパーで取り除く。油を大さじ1と●入れ、中火で香りを出す。
-
- 9
○を加えて中火で水分を飛ばす。半量になればOK。
玉子とささ身を戻し、絡める。 -
- 10
お皿にもって、完成です＼(~o~)／
-
コツ・ポイント
■うるたんママからのアドバイスがあり、豆板醤は当初の半分の大さじ1/2にしました。
■卵白と混ぜたささ身肉は、焦げ目が付きやすいので、中火か中火弱にして、中まで火を通してあげてください。
■卵は大き目にしたいので⑥で混ぜすぎないで。
つくれぽ
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