かぼちゃを切り、あくを抜きます。（耐熱容器に水500ｍｌと塩小さじ1/2を入れ、塩を溶かします。その中にかぼちゃを入れます。五分ほど置きます。）ざるに上げ、洗い、水気を切ります。

再び耐熱容器に水350ｍｌと砂糖大匙３をいれ、１のかぼちゃを入れます。ふんわりとラップをかけます。６００Wのレンジで約３分。

しょうゆ80ｍｌを入れます。熱いので気をつけて下さい。ラップをもう一度ふんわりとかけなおし、６００ｗで４～５分。やわらかさはお好みですが、我が家では竹串が通りづらい…けど通るくらいがベストです。

汁気を切り、器に盛ったら完成です♪