レンジで軽く温めたバターにスリムアップシュガーを加え泡立て器で混ぜる。

オーブンを１８０℃で余熱しておく。

溶き卵を３回にわけて１に加えよく混ぜ、ココアパウダーも加え混ぜる。

２にホットケーキミックスを加え木ベラに持ちかえ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

３に豆乳を少しずつ入れ生地がポッテリするまで加えては混ぜを繰り返す。（木ベラですくった生地がぼとっと落ちる程度）

４にチョコチップを加えサックリと混ぜ合わせたら油を塗った型に流し込む。型を持ち上げ台の上でトントンして空気を抜く。

オーブンで４０分焼く。

泡立てた生クリームに茶こしでふるったココアパウダーを添える。あればミントを乗せる。