湯（１パーセントの塩）でパスタを茹でる。

オリーブオイルで焦げないようにニンニク、鷹の爪、アンチョビを炒める。

２にパスタとルッコラを入れ、ソースをからめ、塩コショウで調整し、仕上げる。