昆布だしをとる。水の量は蒸発する分とアク取りで減る分も入れてます。煮立つ直前に昆布は取り出す。

昆布だしが煮立った状態の所へぶつ切りの鯛を入れる。塩ふたつまみも入れる。冷めた状態から魚を茹でると臭みが出てマズーです。

中火やや控えめぐらいで丁寧にアクを取りながら茹でる。こまめにアクを取る！愛する人のためアクを取る！アクを逃さない！取る！

途中で濁ってくるが、丁寧にアクを取っていれば濁りは消えます。アクが取れた感じなら弱火に。火が強いと消えない濁りが出ます。

汁が透明になりました。(透明と言っても少しの濁りはありますよ)残りの具、うすくち醤油小さじ１を入れる。