ピーマンは細切りにする。きのこは食べやすい大きさに切る（もしくは手で裂く）。

テフロン加工等のフライパンを熱し、１を焼き目がつくくらい炒め取り出し、皿に盛る。

トマトを１ｃｍ角程度に切る。

フライパンにオリーブオイル・トマト・しょうゆ・白ワイン・レモン汁を入れ熱する。煮立ったら火を止めて２の上からかける。

ゴマをふりかける。