鍋を熱しサラダ油で○を炒め、肉に火が通ったらにんじんも加え炒める。

1に水と干しえびを入る。灰汁をとったら△とまいたけ、ネギ、塩コショウを入れてお好みで味を調える。

2にうどんを入れて茹でる。最後に豆乳を加えて煮立たない程度に火にかける。