米は洗って水を切り、汚れを拭き取った昆布と一緒に鍋に加えて水に浸して30分以上おく。

鍋を強火で加熱して沸騰する直前に昆布を取り出し、沸騰したら火を中火に弱める。

時々かき混ぜながら、常に沸々と沸き立つ程度の火加減を保って15分程加熱する。

七草・にんじんを加えて混ぜ合わせ、鶏肉をのせて更に5分程加熱し、●を加えて味を整え、最後にごま油をたらす。