りんごを八つ割りにして、芯を取り皮をむく。

ボウルに卵をときほぐして、低脂肪乳（牛乳でも）を入れよく混ぜて、ホットケーキミックスを加えゴムべらでさらに混ぜる。

フライパンにバターを溶かす。

りんごを入れて焼き色をつける。

砂糖をふり入れ、全体がカラメル色になるまで火をとおす。

火を止めて、レモン汁を回し入れる。

りんごを重ならないように並べる。

ぬれ布巾にフライパンの底をあて冷まし、２の生地を流し入れ、再び火にかけ、弱火にする。

ふたをして１５～２０分ぐらい、蒸し焼きにする。

表面がふっくらとしてきたらふたを取って、フライパンをゆすって生地を周りから離す。

お皿をかぶせて、ひっくり返すとできあがり。