れんこんの皮をむく。約1.5㎜幅の半月切りにして、ボウルにれんこんを入れかぶる位の水と酢を小さじ１を入れる。

こんにゃくは、手でちぎるかスプーンなど使って一口大にする。（味が染み込みやすい）その後、臭みを消す為、湯通しをする。

フライパンに油をひいて熱したら、こんにゃく（油はね注意）を入れて少し炒めてから水切りしたれんこんを透き通るまで炒める。

れんこんが透き通ったら、七味をお好みの量を入れ☆を入れる。汁気が無くなってきたら、ゴマ油を少量入れて出来上がり。

※こんにゃくを炒めるときは良く水を切って油はねに注意して下さい。