さつまいもは皮をむいて1センチ幅に切って水にさらします

鍋に水を入れてさつまいもをやわらかくなるまで茹でます（竹串がスッと通るくらい）

ボウルに湯を切ったさつまいもを入れよくつぶし、砂糖・生クリーム・バター・卵黄（つや出し用に少しとっておきます）を混ぜます

絞り袋（生クリームについてくる物）に３ を入れてアルミホイルの上にクルリと絞ります

絞った生地の上に卵黄を塗り、オーブントースターでうっすら焦げ目がつくまで焼き上げます♪