卵を溶き、だし汁、調味料を加えた卵液を茶漉しや、味噌漉しで漉す。パイレックスや耐熱のボウルに！！
だしが市販のだしの素でない場合は、気持ち調味料多めで塩分増やしてください。

土鍋にいれ、しばらく沸騰を待つ。静かな沸騰を始めて３～5分火加減に注意しながら静かな沸騰をキープ。火を消し後は蓋を閉じたまま余熱で固まるのを待ちます。蓋は水滴が落ちないように布巾や薄手タオルでガード。

あんかけを作ります。
干し椎茸はスライスしてだし汁ごと使います。酒・醤油で味をつけみつばを投入。水溶き片栗粉でとろみをつけます。
出来上がった茶碗蒸しにかけてできあがり！

あんかけは、バリエーション豊富。
蟹缶があればぜひ蟹缶で！！デラックスな感じに。
かまぼことか、銀杏とか好きなもの、おうちにあるものを入れてください。

ウニと、三つ葉で♡
おいしかったです～！！
パナソニックのビストロで、スチームのコースで簡単に作ってみました。

カニカマバージョン。
ビストロのスチームで15分でいい感じになります。
スチーム機能の付いた電子レンジは便利～！！