カラメルバナナ・パルフェ
Sugarママ @cook_40039049
余りもので出来るちょっとオシャレなデザートです。
このレシピの生い立ち
デコレーションケーキを作ると泡立てた生クリームがどうしてもあまってしまう為、家にある材料でパルフェを作ってみました。
カラメルバナナ・パルフェ
余りもので出来るちょっとオシャレなデザートです。
このレシピの生い立ち
デコレーションケーキを作ると泡立てた生クリームがどうしてもあまってしまう為、家にある材料でパルフェを作ってみました。
作り方
- 1
バナナを1cm位の輪切りにし、フライパンにバターを入れ中火にかけてバナナをソテーする
- 2
別のフライパンに砂糖を入れ、中火にかけて砂糖をゆっくり溶かしながら焦がす
- 3
【2】の砂糖がカラメル色に色づいてきたら火を止めてお湯を加える（はねる場合があるので注意して下さいね）
- 4
【3】のカラメルに【1】のバナナを加え混ぜる
- 5
【4】をつぶしながら、ザル等で裏ごし、冷やしておく
- 6
泡立てた生クリーム（角がピンと立つ位に泡立てたもの）に冷やした【5】を加え混ぜ合わせる
- 7
【6】を好みの型に入れて冷凍する （私は四角いタッパーに入れて固めてから包丁で切りました）
コツ・ポイント
カラメルは少し焦がしめ位の方が美味しいです。デコレーション用に少量を取っておくとよりデザートっぽくなります
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