ボウルにやわらかくした、チーズ、バターを入れて混ぜる。

別のボウルに、卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、白っぽくなるまで混ぜる。溶かしたチョコを入れる。それを、②のボウルに入れて混ぜ合わせる。
ふるった粉を入れて混ぜる。温めた牛乳を２～３回に分けていれて混ぜる

別のボウルに、卵白を入れて、グラニュー糖Bを３回くらいに分けて混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲを③の生地にいれて、混ぜ合わせる。泡がなくなれば、型にいれて、オーブンに入れる。
天板に、お湯をはる。１６０度３５分焼く。竹串をさして、生地がつかなければOKです。