赤味噌のコクが旨い♪麻婆豆腐
ＯＬ２ @cook_40030500
別のメニューも写っててごめんなさい。
マーボー豆腐のレシピです。
赤味噌のコクと旨味でご飯もお酒も進んじゃう一品ですね。
本格的な中華もコツさえ掴めば美味しくできますよ～。
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐ってお店で食べると本当に美味しいですよね。コレをお家でも食べたいと思って試行錯誤してやってみました。
☆こちらにもOL2のレシピ載せてますのでご覧ください。
http://blog.livedoor.jp/chuchu771
赤味噌のコクが旨い♪麻婆豆腐
別のメニューも写っててごめんなさい。
マーボー豆腐のレシピです。
赤味噌のコクと旨味でご飯もお酒も進んじゃう一品ですね。
本格的な中華もコツさえ掴めば美味しくできますよ～。
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐ってお店で食べると本当に美味しいですよね。コレをお家でも食べたいと思って試行錯誤してやってみました。
☆こちらにもOL2のレシピ載せてますのでご覧ください。
http://blog.livedoor.jp/chuchu771
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をさいの目に切り、白滝を適当な長さに切り熱湯で茹でる。
- 2
冷たい鍋にごま油、卸にんにく・生姜を香りが出る間で炒め挽肉もポロポロニなるまで炒める。
- 3
豆板醤、赤味噌を入れ脂と馴染ませ、水を入れ沸騰したら鶏がらスープの素を入れ、ダマが無いように味噌類を溶かし、醤油・砂糖で味を整える。
- 4
1の茹でた豆腐・白滝を煮込む。
- 5
水溶き片栗粉でとろみを付け、盛り付けてから青ネギを散らす。
- 6
お好みで四川山椒・ラー油を掛ける。
コツ・ポイント
豆腐と白滝をしっかり茹でる事でプリッとした食感になります。
にんにくと生姜を焦げてしまうと苦くなるので弱火で香りを出すように炒める。
調味料の分量はご家庭のお好みの味になるよう味見しながら砂糖等で味を付けてください。
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