昆布茶と一味唐辛子で簡単!白菜の漬物

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

小さめカットで、昆布茶(粉末)と一味唐辛子を入れれは、即席でも美味しい白菜の漬物ができます。
このレシピの生い立ち
昆布と鷹の爪が王道ですが、手早く味を染みこませるには昆布茶と一味唐辛子がおすすめです。お漬物というより、サラダ感覚でタップリ食べられます。

昆布茶と一味唐辛子で簡単!白菜の漬物

小さめカットで、昆布茶(粉末)と一味唐辛子を入れれは、即席でも美味しい白菜の漬物ができます。
このレシピの生い立ち
昆布と鷹の爪が王道ですが、手早く味を染みこませるには昆布茶と一味唐辛子がおすすめです。お漬物というより、サラダ感覚でタップリ食べられます。

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材料

  1. 白菜 1/4個
  2. 適量
  3. こんぶ茶(粉末 大さじ1~
  4. 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    白菜1~2cm幅位に切る。芯の部分は葉より小さめ。

  2. 2

    塩(小さじ1)でしっかり揉み込む。

  3. 3

    5~10分おくと、タップリ水分がでるので手で軽く絞る。

  4. 4

    昆布茶と一味唐辛子を入れ、更にもみ込む。

コツ・ポイント

・塩もみ後、水分をきってから昆布茶を入れるとしっかり味です。
・強く絞るより、軽く絞った方が食感よし。
・塩もみで塩辛くなりすぎたら、さっと流水で流す。
・塩もみ後は時間を置くとよいが、急いでいる時は手でしっかり塩もみすると水分が早くでる。

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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