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黒米いなり 寿司
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黒米いなり 寿司-レシピのメイン写真

黒米いなり 寿司

チビゴロウ
チビゴロウ @cook_40039097

TVドラマ JIN仁に登場した黒米いなりを作ってみました。白米にない味わいで美味しくできました。
このレシピの生い立ち
TVドラマの中で登場した黒米いなりを自分なりに再現しました。

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チビゴロウ
チビゴロウ @cook_40039097

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材料

20個分
  • 油あげ(正方形) 20枚
  • A
  • 水 300cc
  • 和風顆粒だし 小1
  • 醤油 50cc
  • 砂糖 80グラム
  • B
  • 米 3合
  • 黒米 大さじ2
  • C
  • 酢 60cc
  • 砂糖 10グラム
  • 塩 10グラム
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作り方

  1. 1

    油揚げを袋状にして 茹でて油抜きをして水気を切っておく

  2. 2

    鍋にAを入れ煮立ったら1を入れ 落し蓋をして煮汁が少し残る程度まで煮含める。

    • 黒米いなり 寿司作り方2写真
  3. 3

    Bを何時もの水加減で炊き 10分ほどむらし Cの合わせておいた寿司酢で寿司飯を作る

    • 黒米いなり 寿司作り方3写真
  4. 4

    揚げの中に寿司飯を詰めれば出来上がり 

コツ・ポイント

寿司飯の砂糖が控えめですが油あげの甘味でベストのバランスです。出来立てよりもお米と揚げがなじんだ頃が食べ頃です。黒米のもちもちがとても美味しいと思います。他の雑穀で作られても美味しく出来るとおもいます。

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チビゴロウ
チビゴロウ @cook_40039097
2009/12/30 09:39に公開
手作り大好きな食いしん坊 好き嫌いはほとんどありません
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このレシピのキーワード

すし いなり 油揚げ 黒米 米

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