まずホワイトソースから作ります。
鍋にバター、牛乳、ふるいにかけた小麦粉を入れて（全部入れたら）弱火にかけて下さい。

ヘラで８の字をかくように、手ごたえが出るまでやさしく混ぜ続けて下さい。
手を止めるとダマになるので要注意です。

火を止めいったん冷めてから生クリームを入れ、皿に盛る前に再び混ぜながら温めます。
これでホワイトソースは出来上がり♪

鶏肉は適当な大きさに切り、玉ねぎはやや薄切りにします。

油をひいて熱したフライパンに、鶏肉の皮目を下にして焼き色を少しつけます。
鶏の油が出てきたら、捨てて下さい。

玉ねぎを投入して炒めます。
白ワインを入れてアルコールを飛ばします。
塩コショウをして、しっかり味をつけます。

次にマカロニをゆでます。
茹で上がったらザルに上げ、油かオリーブ油をかけてくっつかないようにします。

バターを塗ったグラタン皿に、マカロニ→具材→ホワイトソースの順に盛ります。
お箸などを刺しながら隙間にも流しこみます。

パン粉→パルメザン→チーズ→ピザチーズ→パセリを好みでトッピングします。

熱いので気をつけて下さいね！！
お熱いうちにどうぞ！