鍋に沸騰したお湯に、酒を大さじ1、ラム肉を入れて火が通るまでサッとゆでる。お湯を捨て、肉が熱々のうちに、★の調味料であえる。

水菜を洗って一口の長さに切る。ミニトマトも半分に切る。くるみも大きければ切る。

お皿に、水菜をのせ、その次にラム肉をのせ、ミニトマトとくるみで飾りつけて出来上がり。