正月餅であられ３種
まゆｐｙ @cook_40038959
鏡開きの餅を使うときは、一晩水に浸してカビているところをこそげ取って小さく切った後に、乾燥させていきます。
このレシピの生い立ち
毎年、家族・友人と餅つきをします
つきたて餅や鏡割りしたお餅であられを作るとあっという間に食べてしまいます。
アプリでひらく作り方
- 1
ついた翌日の餅を4×1㎝くらいの薄切りにする
1×1×1㎝の立方体でも
天日で二日ほど乾燥させる -
- 2
カリカリに乾燥したら、180℃の油で揚げていく
-
- 3
３倍ほどに膨れるので、鍋に入れるときに加減してください。
軽くきつね色になるくらいまであげて下さい -
- 4
あら熱が取れたらビニール袋に入れて、カレー味にはカレー粉
塩味には塩を適宜振り入れて袋の中でまぶして出来上がり -
- 5
みりん：醤油を2:1の割合にしてフライパンで煮詰める
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- 6
半量ほど煮詰めたら、揚げ餅を入れて絡ませて火を止める
-
- 7
網に広げて乾かせば醤油みりん味のできあがり
-
コツ・ポイント
塩味・カレー味・みりん醤油味の３種ですが、粉チーズや塩青のり、ブラックペッパーなど色々アレンジして下さい。
天日でしっかり乾燥させれば、その状態で保存ができるので、たくさん作って食べるだけ揚げて楽しむこともできますよ。
リアクション
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よっちママ -
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