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生めかぶ酢
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生めかぶ酢-レシピのメイン写真

生めかぶ酢

トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029

三浦半島早春の味♪
このレシピの生い立ち
自分で適当に扱っているのですが、これで正解と思っています。

三浦半島早春の味♪
このレシピの生い立ち
自分で適当に扱っているのですが、これで正解と思っています。

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生めかぶ酢

トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029

三浦半島早春の味♪
このレシピの生い立ち
自分で適当に扱っているのですが、これで正解と思っています。

三浦半島早春の味♪
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材料

2人分
  • 生めかぶ 1パック
  • ぽん酢 少々
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作り方

  1. 1

    うちのほうじゃこんなパックで売っています。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩ひとつまみいれ、めかぶを手早く茹でる。色が変わればOK。(3秒程)

    • 生めかぶ酢作り方1写真
  2. 2

    手早く水に晒し、すぐに水を切って、葉と茎に切り分けます。
    柔らかい葉の部分(写真左)を食べやすい大きさに切り、皿に盛り、ぽん酢をたらして頂きます。

    • 生めかぶ酢作り方2写真
  3. 3

コツ・ポイント

茹でるときも、水に晒すときも、とにかく手早く。長く湯や水につけていると、フコイダン(体に良いドロドロ成分)が水溶して、外に出てしまいます。
カットするときは慎重にゆっくりと。大変滑りやすいので気をつけて下さい。
茎は別途、きんぴらにします。

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トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029
2008/02/19 23:10に公開
1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。(*^-^*)
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めかぶ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17501528
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