魚の切り身は軽く塩と酒を振り、破裂防止に楊枝で数か所穴を開けておく。えのきは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。

クッキングシートに魚を置き、その上にえのきをのせてくるむ。（キャンディー包みのような感じでOK。）

2を電子レンジで2を2～3分加熱する。（700Wの場合。）

皿にレタスを盛り、その上に3で加熱した魚とえのきをのせ、Aのたれと 白髪ねぎを添える。