ごぼうとにんじんは千切り，水菜は2～3cmの長さに切っておく。鶏もも肉は火が通りやすいように小さめに切っておく。

フライパンにごま油を熱し，鶏もも肉を入れ両面こんがり焼く。ごぼうとにんじんを加えて炒める。

ごぼうとにんじんがしんなりしたら，しょうゆと砂糖を加える。全体に照りが出たら火を止めて「金のごまだれ」と白炒りごまを入れて混ぜ合わせる。

器に水菜を敷いて【3】のきんぴらごぼうを乗せたら出来上がり。