今年の初めての二人のお正月
ゆっちん＆まーたん @cook_40039275
作りもの半分買ったの半分でも愛情たっぷりおせち
このレシピの生い立ち
亡き母の唯一教えてくれた二色玉子
基本的なおせちですが、手作りは
煮しめ＆二色玉子＆角煮＆なますを作りました
初めてのなますはちょっと酸っぱかった
ダーリンは手作りの二色玉子に驚いてた
全部喜んでくれたから本当に良かった
今年の初めての二人のお正月
作りもの半分買ったの半分でも愛情たっぷりおせち
このレシピの生い立ち
亡き母の唯一教えてくれた二色玉子
基本的なおせちですが、手作りは
煮しめ＆二色玉子＆角煮＆なますを作りました
初めてのなますはちょっと酸っぱかった
ダーリンは手作りの二色玉子に驚いてた
全部喜んでくれたから本当に良かった
アプリでひらく作り方
- 1
卵を固茹でにする
- 2
茹で終わったら、殻を剥き、卵の黄身と白身に別ける
- 3
分けた黄身には砂糖を入れ細かくかき混ぜ合わせ、白身には塩を入れザルなどを使い細かく砕き混ぜあわせる
- 4
白身から水分を抜き、ラップの上で形を整える。
白身の形が決まったらその上に黄身を乗せ押し詰めるように形を整える。 - 5
黄身を下にし、少し冷蔵庫で寝かせて切って盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
白身から水分が意外とでるので布巾やキッチンペーパーなどで少し絞るとやりやすいですが、あまり絞りすぎると黄身と同化しなくなるので、ちょっと残った方がいいですあと、白身を細かくする際に、フォークでやっても上手く潰せます
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17501830
