熊本(菊池)のお雑煮
マユガリータ @cook_40040409
掲載 熊本・菊池の実家では雑煮に「するめ」を入れるのが定番です
すごく美味しい出汁が出ます♡
このレシピの生い立ち
熊本なのかうちの近所だけなのか
ずっとこの雑煮で育ってきました
母が亡くなって分量など詳しくはわかりませんが
当時を思い出してお正月には必ず作っています。
熊本(菊池)のお雑煮
掲載 熊本・菊池の実家では雑煮に「するめ」を入れるのが定番です
すごく美味しい出汁が出ます♡
このレシピの生い立ち
熊本なのかうちの近所だけなのか
ずっとこの雑煮で育ってきました
母が亡くなって分量など詳しくはわかりませんが
当時を思い出してお正月には必ず作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き一口大に切り、濡れ布巾でヌメリを取る。
ごぼうは輪切りして水にさらす。 - 2
するめは横にハサミを入れ切る。
ホウレン草はざく切り。
ちくわは輪切り。
にんじんは半月か輪切り。 - 3
鍋に出汁、ごぼう、里芋、にんじん、するめを入れ柔らかくなるまで煮込む。
- 4
③にちくわを加え、★の調味料も加え味を整える。
- 5
味が決まったら丸餅を加え柔らかくなるまで煮込む。
- 6
ホウレン草も加えさっと煮て、皿に盛る。
- 7
2015.1.2
ニュース掲載https://cookpad.wasmer.app/articles/3748?et=34200 - 8
2021年
-
コツ・ポイント
餅を焼かず、原形がなくなるくらいまで煮込むのがうち流でした
汁はあまり残らず、具を食べる感じです
つくれぽ
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