大根は皮をむき、輪切りにし、十字に隠し包丁を入れる。ジャガイモは皮をむき、2等分する。ニンジンは皮をむき、大きめ乱切りにする。それぞれ下茹でしておく。油揚げを半分き切り、半分に切った餅をいれ、楊枝で留めておく。

こんにゃくは味が身仕込みやすくするため、格子に細かく切り込みを入れ、三角に4等分して、水から茹で、沸騰したらOK。
厚揚げは、三角に4等分し、沸騰した湯に入れ、少し茹で油抜きしておく。

大きい鍋に水を入れ、昆布を1枚浸して少しおく。沸騰させ、かつお節一掴みを茶パックに入れたものを鍋に入れ、出汁をとる。ここへ◎の調味料を入れ、煮立てる。

３に下茹でした大根、ジャガイモ、ニンジン、こんにゃく、厚揚げを入れ、煮込んでいく。味が染込んできたら、餅きんちゃく、さつまあげ、食べやすく切ったちくわぶを入れ、仕上げに4等分したはんぺんを入れ、ひと煮する。

みそだれを作る。
小鍋に●を合わせ、弱火で混ぜ合わせ、全体になめらかに混ざったら出来上がり♪
おでんに付けてどうぞ＾＾