野菜は大きめに切る。野菜はなんでもあるもので。

大きめの鍋に、ネットを外したアイスバイン、野菜、コンソメ、ローリエ、かぶるくらいの水を入れる。

強火で加熱し、煮立ったら、弱火にしてことこと煮る。
あくはほとんど出ませんが一応すくいます。

アイスバインは加熱済みなので、野菜が柔らかくなったら食べられますが、骨からほろっとお肉がはずれるくらい煮込むと美味しい。

味を確かめて、塩、こしょうで味を整える。

餅を焦げ目がつくように焼く。
お椀に入れ、万能ねぎをのせて、上からスープを注ぐ。
胡椒をひいてどうぞ。

アイスバインは肉の部分を薄く切ってサンドイッチやサラダに使い、残った肉のついた骨でスープを取ると経済的♡