タマネギをフートプロセッサにかけます。かなり細かくした方がいいかも。

フードプロセッサからタマネギをボールに移して、塩を入れます。こうするとオニオンペースとを作る時間が短縮できます。

フライパンにオリーブオイルをしきタマネギをあめ色になるまで炒めます。結構時間かかります。

タマネギがあめ色になったら水を入れ煮立てます。

煮立ってきたらコンソメ、マギーブイヨン、塩こしょうを入れて味を整えます。

餅を表面がちょっと焦げるぐらいに焼いて、オニオンスープに入れて煮ます。

餅が柔らかくなったら、器に取ってとろけるチーズを入れ、お好みでブラックペッパーをふって出来上がり。