基本のすしご飯の作り方をもとにご飯を炊き、半分にきざんな大根菜を混ぜておく。
ケーキ型のまわりに酢をぬっておく。

カニの身をほぐし、汁分がなくなるくらいに煮付けておく。

ケーキ型に白い寿司飯と大根菜を混ぜた緑寿司飯を交互に詰める。３０分ほど重しをしておく。

型から抜いたご飯の上の中心にお刺身をのせ、まわりをカニ缶で飾る。