寿司飯を作る。

のりは全形の幅2/3
の大きさに切ります。
のりの上に寿司飯を手前側は薄めにしてのせ、ごまを振ります。

ラップを上のせ、そのまま巻きすの上にひっくり返します。
うなぎ半枚、アボカド、きゅうりをのせて巻きます。

カルフォルニアロールも同様にして巻きます。カニカマはものにより寿司１本につき２本か２本半使います。