茄子は２ｃｍほどの厚さに切ってアク抜きの為、水に浸す。
かぼちゃも２ｃｍに切ってラップをしてレンジで2分半加熱。
オクラは塩もみして水で洗い、ラップに包みレンジで1分加熱。

大根おろしを作って、出た汁は少し残しておく。
それにめんつゆを入れお好みの濃さにする！

野菜についた水分をキッチンペーパーで拭きとり、色が付くまで揚げていく。
揚げた野菜は温かいうちに②に入れる。
出来立てを食べてもOK。冷蔵庫で冷やして食べてもOK。