無塩マーガリンと卵白を常温に戻す。薄力粉と片栗粉を合わせてふるっておく。

無塩マーガリンをボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。

2のボウルに数回に分け砂糖を入れ、その都度混ぜる。
もったりしてきたら、卵白を入れさらに混ぜる。

3のボウルにふるいにかけておいた薄力粉と片栗粉、さらにココアパウダーとアーモンドダイスを入れ、さっくりと混ぜる。

タネが一つにまとまったら1㎝程度の厚さにのばし、サランラップに包み、冷凍庫で30分寝かせる。