タレの材料（玉葱・生姜・にんにく）をすりおろし、調味料を全て混ぜておく。

深めのお鍋に油を敷き、温かくなったら塩胡椒した豚肉を入れ、蓋をする。

中火で１５分程度経ったら蓋をあけ、ジャガイモを横に入れる。
豚肉はひっくり返す。

また１５分程度経ったら、じゃが芋を取り出し、タレを入れ、煮詰めながら絡めていく。

火を消し、２０分程度蓋をしたまま置いておく。（ここで中心まで火が通るのです。）

その間にじゃが芋の皮をクッキングペーパーでむき、１ｃｍ程度にスライスする。

豚肉を取り出し、好みの厚さにスライスし、写真のようにお皿に盛り、タレをかける。