我が家のお節料理 「黒豆」
ゆりmama @cook_40039728
時間はかかりますが火にかけておくだけなので、他のものを作りながら美味しい黒豆を炊いてみて下さいね。
このレシピの生い立ち
実家の母の味です。まだまだ母のようにはいきませんが・・
我が家のお節料理 「黒豆」
時間はかかりますが火にかけておくだけなので、他のものを作りながら美味しい黒豆を炊いてみて下さいね。
このレシピの生い立ち
実家の母の味です。まだまだ母のようにはいきませんが・・
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆はよく洗っておく。鍋に全ての材料を入れて５時間程度つけておく。５時間後、鍋を火にかける。（火加減は中火程度）
-
- 2
2014年のお節には黒豆を一晩つけてみたところ、例年よりふっくらな仕上がりになりました(*^_^*)
- 3
沸騰したら、あくや泡が出るので丁寧に取る。カップ1/2の水を加え、再び沸騰したらもう一度カップ1/2の水を加える。
-
- 4
手順２の後、落し蓋と蓋をして、火加減を弱火にして７～８時間煮る。８時間後、火を止めてそのまま一晩おいて出来上がり。
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- 5
私が使っている鉛。ちょっと大きなスーパー等で購入可。なければ釘でもいい。
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コツ・ポイント
カップ1/2の差し水をしてからは蓋を開けないこと。（皮にしわがよります）
鉛or釘は必ず入れて下さいね。（鮮やかな黒になります）
時間がたつごとにいい味になります♪
つくれぽ
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