意外と作れる、あっさり手作りラーメン
しんきいこう @cook_40039673
家庭で「ラーメンでもつくってみようかな～」とチャレンジするきっかけになればと・・
このレシピの生い立ち
宮崎では、豚の軟骨をおでんにいれるので、圧力でゆでた軟骨のスープを再利用しようと作り始めました。おでんの前後には必ずあっさりラーメンが食卓にでるようになりました！！
意外と作れる、あっさり手作りラーメン
家庭で「ラーメンでもつくってみようかな～」とチャレンジするきっかけになればと・・
このレシピの生い立ち
宮崎では、豚の軟骨をおでんにいれるので、圧力でゆでた軟骨のスープを再利用しようと作り始めました。おでんの前後には必ずあっさりラーメンが食卓にでるようになりました！！
アプリでひらく作り方
- 1
豚の軟骨を圧力なべ「ふつうの鍋の時は時間をかけて」で２０～３０分圧力をかける(ゆでる)
- 2
鍋にみりんと酒を入れて火にかけアルコール分をとばす
- 3
②に①のゆで汁を加え、いりこだしやかつおだし、にんにく、しょうゆ、塩、で味を調える。最後にごま油を加える。
- 4
③のスープにゆでた中華めんを加え器に入れ、お好きなトッピングで盛り付ける
コツ・ポイント
坦々麺風にミンチとねぎを約大さじ２の味噌としょうゆで炒めたものをトッピングしても美味しいですよ！ちゃんぽん風に野菜炒めをトッピングしたり、無限に我が家のラーメンとして楽しめます。ゆでた軟骨はおでん以外にも甘辛しょうゆや味噌味で煮込めばＯＫ
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