Ａ（牛乳、バター、小麦粉）でホワイトソースを作る。

塩・こしょう、固形コンソメ（手で崩して）を加え味を調える。

かにを加えひと煮立ちさせ、バット（なければタッパーなど）に入れならし、ラップをかけて冷やし固める。

６等分にし、小麦粉、卵、パン粉で衣をつけ俵型に形成する。

１７０℃くらいの油に、揚げ網にのせコロッケを入れこんがり揚げ、完成。