朝おかず、千切り野菜お好み焼き風
ありあわせの野菜を千切りにし、あとはﾌﾗｲﾊﾟﾝで放って蒸し焼きするだけでふんわり。ソースも市販のスピードお助けおかず。
このレシピの生い立ち
朝ごはんのおかずに野菜炒めでは付きっ切りで炒めなくてはいけない。そんな時間はない。放っておいても作れるおかずははないかと、お好み焼きをヒントにたどり着きました。蒸し焼きで野菜も柔らかくなるので歯の弱いお祖父さんも食べてくれますよ。
朝おかず、千切り野菜お好み焼き風
ありあわせの野菜を千切りにし、あとはﾌﾗｲﾊﾟﾝで放って蒸し焼きするだけでふんわり。ソースも市販のスピードお助けおかず。
このレシピの生い立ち
朝ごはんのおかずに野菜炒めでは付きっ切りで炒めなくてはいけない。そんな時間はない。放っておいても作れるおかずははないかと、お好み焼きをヒントにたどり着きました。蒸し焼きで野菜も柔らかくなるので歯の弱いお祖父さんも食べてくれますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れて先ず干しエビだけを焦がさないように軽く炒めると香りがアップします。
-
- 2
ほうれん草は茹でて２～３cmに刻む（前日にしておくとよい）。キャベツ、ニンジンを千切りにして一緒に加えて炒める。
-
- 3
軽く塩コショウして、野菜が少し柔らかくなったら卵を割り入れます。
-
- 4
菜ばしで卵をほぐし野菜と絡め、野菜を円形にひとまとめにします。
-
- 5
蓋をして火力を弱にして蒸し焼きにする。
-
- 6
卵が固まったら裏返し、再び蓋をして少し焼きます。
-
- 7
チーズを載せて余熱で軽く溶かします。適当にカットして皿に移し、マヨネーズとお好み焼きソースをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
野菜は５mm以下位の細さにした方が卵との絡みがよくなります。野菜の水分で蒸し焼きにするので卵をほぐしたら弱火にして蓋をして焼くことがポイントです。他にモヤシ、ニラ、筍、白菜、葱、茸、トマト、ハム、ツナなど、とにかく何でも使えます。
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