エビの背綿を取り、背中から開く。
ニンニク、ネギはみじん切り。

エビに酒をふりかけ、よく揉む。そこへ片栗粉も混ぜる。

フライパンにサラダ油とゴマ油を入れ、ニンニクから炒める。香りがたってきたらネギを入れる。

そこへ下味したエビをいれ、色が変わるまで炒める。

エビをフライパンの隅へ寄せて、ケチャップを中央に入れ、少し水分を飛ばすように炒める。

全体を混ぜ合わせて出来上がり！