大根を小さめの乱切りにして、水から湯でて透明になってきたら水を切っておく。レンコンは５mの薄切りにして水にさらす。

●印の調味料をまぜておく。
大きめのフライパンににんにく、サラダ油を入れ中火でミンチを炒め塩・コショウをしておく。

ミンチが炒まったら、●の調味料をいれ炒め、続けて大根、レンコンを入れ弱火にしてしばらく煮込みます。

水分がなくなってきたら全体を絡めるように炒め、好みでごま油小２を回し入れ香ばしい香りをつけます。