鶏肉の余分な水気をキッチンペーパーなどでしっかりとる。
３cm角ぐらいに切る。

★を合わせた中に鶏肉を入れて半日ぐらい漬け込む。

片栗粉をたっぷりとつけて170℃ぐらいの油でゆっくりめに揚げる。

２回目以降に揚げる時は網じゃくしでなるべく綺麗に油の底に沈んでいる片栗粉を取り除く。