カステラを１ｃｍ程度の厚さにスライスしていく。
トヨ型に隙間なく敷き詰める。

ゼラチンは大さじ２の水でふやかしておく。鍋に抹茶を入れ、少量の牛乳で伸ばす。溶けたら、残りの牛乳を入れ、火にかける。

Aの材料をボールに入れ、湯せんにかけながら、白っぽくもったりするまで、泡だて器で混ぜる。

濾した②を③に合わせる。②のゼラチンはレンジに10秒ほどかけ溶かし、加える。

Bの生クリームと砂糖をボールに入れ、泡だて器で、７分立てにする。

④の抹茶液を氷水で冷やしながら濃度をつけ（生クリームと同じくらいの固さ）
⑤の生クリームを２回に分けて加える。

①の中に流し込み、スライスしたカステラで蓋をする。
冷蔵庫でムースが固まるまで冷やす。

固まったら、型から外し、カットする。

砂糖を入れたCの生クリームを泡立て、９を加えてよく混ぜる。
丸い口金をつけた絞り袋に入れる。

抹茶ナマクリームをサイドに絞る。
チョコペンで目、鼻を描く。

出来あがり。