≪準備≫
薄力粉20gとココアパウダー30gを計量。ふるいも傍に用意。

≪準備≫
卵黄と卵白を分けて、卵黄には20g、卵白には60gのグラニュー糖を入れられるように用意。入れるのは後。

お皿にバター40gとチョコレート40gを入れて、電子レンジで30秒。両方とも溶けたら生クリーム50ccを混ぜ入れる。

3(卵黄+グラニュー糖)に、4(バター+チョコレート+生クリーム)を混ぜ入れる。

2(薄力粉+ココアパウダー)をふるい入れながら、4と少しずつ混ぜ合わせていく。

3(卵白+グラニュー糖)を泡立てて、メレンゲ状にする。グラニュー糖は直前に入れたほうが、泡立てやすい。

7(メレンゲ)を少しずつ6にすくい入れながら、泡をつぶさないようにさっくりヘラで混ぜる。

8を大きめの型に薄く入れ、160度で30分焼く。