≪準備≫
薄力粉15gとベーキングパウダー5gを計量。ふるいも傍に用意。

≪準備≫
卵黄と卵白を分けて、卵黄には10g、卵白には20gのグラニュー糖を投入。

2(卵黄+グラニュー糖)に、インスタントコーヒー粉10g、グレープシードオイル大さじ1を入れて、混ぜる。

3に1(薄力粉+ベーキングパウダー)をふるい入れて混ぜる。

2(卵白+グラニュー糖)を泡立てて、メレンゲ状にする。

5(メレンゲ)を少しずつ4にすくい入れながら、泡をつぶさないようにさっくりヘラで混ぜる。