豚は一口大に切り、玉葱はスライス、もやしは水洗いして水気をよく切っておく。キャベツは千切りにする。

フライパンにごま油をしき、中火にかけて豚鍋肌に広げて並べ、少しカリッとなるようにあまり動かさずに焼き付ける。

皮をむいた生姜を直にフライパンの上ですりおろし塩胡椒する。豚に火が通ったら玉葱、もやしを入れて強火でざっと炒める。

野菜が軽くしんなりしたら酒、みりん、砂糖を加えて絡め、味を調えたら、皿にキャベツを盛ってその上に肉を乗せて出来上がり。