豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、ａ の調味料でもむ。ピーマンと苦瓜は食べやすく切る。ｂ の調味料を合わせる。

フライパンに多めのオイルを熱し、豚ヒレ肉を炒め、火が通ったら取り出す。

同じフライパンにオイルを足し、ｂ の調味料を入れる。煮立ったら豚ヒレ肉、ピーマン、苦瓜を加えて炒め合わせ、ゴマ油少々をたらし、塩・胡椒・ハイミーで味を調える。